전통음식1 The Aesthetics of Fermentation, Kimchi : 발효의 미학, 김치 🍚 발효의 미학, 김치 : 아시아의 소금길을 넘어 세계의 식탁으로The Aesthetics of Fermentation, Kimchi : From Asia's Salt Roads to the Global Table🌟 시간의 맛, 절임 채소의 서사 : 동아시아 문화권의 지혜The Flavor of Time, A Chronicle of Pickled Vegetables : The Wisdom of East Asia모든 위대한 음식의 서사는 고난과 지혜에서 시작됩니다. 동아시아의 겨울은 길고 매서웠으며, 이 혹독한 계절을 이겨내기 위해 우리 조상들은 자연이 준 귀한 작물, 특히 배추와 무를 보존하는 방법을 찾아냈습니다. 소금이라는 마법의 결정체는 수분을 앗아가는 동시에 시간을 붙잡아 두는 놀라운 능력을 발.. 2025. 11. 29. 이전 1 다음
